前两天遇见一位茶友刘兄，邀他一同饮茶，他推说：“今日家中有事，我心放不下，容改日吧！”我听后心里也为之一朗，的确，心念它物，不能放下，怎么会用心去品茶呢？

   　关于“放下”，这是佛门修习时，所强调的一种心理状态，即放下一切，澄定心灵去修习。近代高僧虚云法师说：“修行需放下一切方能入道，否则徒劳无益。”他还说：“所谓放下一切，是放下什么呢？内六根，外六尘，中六识。这十八界都要放下。如此放下干净了，长永了，本妙明心显现，即与诸佛无异。”这十八界对于佛门而言，有它的特定内涵，我们不必去细究之。这十八界喻之于红尘，即是“名利、恩怨、毁誉、得失、财物、生死。”

   　这些压......

   　1、從香氣辨別

   　普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的乾倉熟茶(依傳統說法，未曾霉變過的茶品為乾倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為73厚磚茶，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股沉香。沉香是由熟味，經過長期乾倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

   　2、從湯色辨別

   　乾倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年......

   　茶最原始的用途是作為藥用，爾後再用來解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤，並立即解除緊箍的乾涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深品茗的高手，也多極重視喉韻特色。更以喉韻特強為標榜，而抬高茶品售價。普洱茶的喉韻可以分為甘、潤、燥三方面。
   　1、甘

   　「誰謂茶苦。其甘薺」詩經-邶風谷風。

   　「絕品不可議。甘香焉等差」-梅堯臣。

   　「舌本常留甘盡日。鼻端無復鼾如雷」-陸游。

   　「年來病懶百不堪。未廢飲食求芳甘」-蘇轍。

   　古人多以詩詞來讚賞茶的回甘，茶湯能帶來甘的喉韻，是所有品茗者都喜愛的。甘的品味是比較涵蓄，不像香那樣飄逸。......

   　無拼配普洱茶簡單的說是原材料百分之百是原地茶。在加工過程中，不拼配、添加原地以外的任何材料。例如：來自南糯山的材料在加工中決不允許拼配、勾兌其它台地茶等其它產區的材料。

   　以確保廣大茶友在品茗過程中能領略和感受到高保真的南糯山山韻。而六大古茶山和其它名山要求依然如此，哪怕是龍井、鐵觀音，如若要感受和體會它們的高保真韻味，同樣容不得一丁點原地以外材料的拼配，這個是從茶友品茶的角度來看待這個加工問題的，但從評茶的角度來看拼配這個問題，可以淡化很多，因為在評茶中除了鐵觀音和武夷巖茶講究韻味之外，其它茶類在評茶過程中，只講究到滋味而不講究韻味，但作為茶友來說，他的最高要求是要感受高保真......

   　——访茶客蒋开多

    　如果要找一种和古董类似的茶，不少收藏爱好者可能第一时间想起的就是普洱茶。正如法国人喜欢藏葡萄酒，普洱茶同样也是越陈越奇，身价通常都以一年一倍的速度迅速飙升，目前超过60年的一饼老茶足以卖到3万元以上，所以常被人戏说存钱不如存普洱茶。和收藏的过程类似，一开始时间总显得漫长，没人知道一饼茶的今天和昨天究竟发生着什么样的变化，“所以对这种茶来说，最好的情况应该是爷爷做茶孙子喝。”我们这次专访的对象蒋开多在这个圈子里既是收藏人，又是茶客，他经营着一家古色古香的“福茗堂”，但又不能称作是茶商——他笑着告诉记者，“我通常做的是茶叶包装生意，有机会得到好茶，也是管喝不管......

   　笔者查考“茶德”一词最早见于唐代刘贞亮的《茶十德》，首次概括了饮茶对身心、精神的多种功效。笔者在撰写一篇有关茶道的论文时，比较茶道与茶德关系，梳理出“茶德”至少有三层含义。

   　一说：茶是有德之物

   　陆羽在《茶经》中将茶称之为“南方嘉木”。世界上珍稀名木不计其数，但据笔者了解，被称为嘉木的树木仅有两种，另一种是柑橘。屈原在《橘颂》中称橘树为“后皇嘉树”。

   　茶对人类贡献良多，从感官到精神，茶给人类带来莫大享受，诚如《茶十德》所说的那样：

   　以茶尝滋味，以茶养身体。

   　以茶散腥气，以茶驱病气。

   　以茶养生气，以茶散闷气。

   　以茶利......

   　普洱茶在市场上似乎太含糊，陈年普洱茶、台地茶、古树茶、乔木茶、各正山系列、生茶和熟茶正是很多茶友不能分辩各茶品而让市场混乱这么久，又因为没有一个标准来衡量普洱茶的不同价值。

   　其实在行家眼里普洱茶为一个大类，不同的普洱茶特点是非常明显的，无论是从各种普洱茶的外形、选用的原料、制法、口感、汤色、叶底、杯气都有非常大的差别。由于很多茶山并没有产量，不能在市场上流通，在市场上有很大一部分冒名茶可以生存，因为没有标准参照。

   　用其特点来含糊的给普洱茶分为陈茶、生茶、熟茶，然后又用普洱茶来统一普洱茶整个形象概念也太笼统，也正是普洱茶在消费者中没能品牌化的最大原因。

   　行家......

   　须立茶产于墨江碧溪乡，其味清香醇厚，经泡耐饮，清朝时曾被列为贡品。银针茶细直如丝，毫尖显色如银，油润光滑，汤绿叶翠，清香可口，滋润鲜爽。1982年被评为省绿茶类优质产品，为云南六大名茶之一。

   　这款茶品质优良，采用了原产地原料，制作工艺为现代与传统相结合，更适合我们这种现代人的需求！心动没？！

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