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普洱茶拼配的原則或理由何在(二)
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先釐清一件事
號字級的茶以前我也認為是純料
直至2005年底
我開始懷疑
2006年9月
我確認.......不是所有號字級茶品都是純料!!
答案
在詹英佩老師的書中有提到
我之前的資料與她來源應該相同
古六大茶山地區
在建國前曾經大量調撥猛海茶區茶菁!!!
所謂的現代普洱茶拼配
1季節拼配(春雨秋).........降低成本與量產
2茶種拼配(台地古樹)........降低成本與量產、增加口感、穩定批次品質。
3級數拼配(蓋面)........降低成本與增加美觀。
4年份拼配.......穩定品質、增加口感、量產。
5發酵度拼配(少見,包括生熟拼配).....增加口感。
2007-09-25 09:57:10 |
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